iCombi Pro.

iCombi Pro.

 

O que é iCombi Pro.

O novo padrão.
 
Este sou eu. O novo. Sou experiente, penso junto, aprendo, não me esqueço de nada, faço ajustes e me adapto. Sei qual é o resultado desejado, ajusto automaticamente a umidade, a velocidade do ar e a temperatura. Em outras palavras: graças à minha inteligência, reajo de forma dinâmica as suas necessidades. A porta da câmara de cocção esteve aberta por muito tempo? O bife está mais grosso que o normal? Há mais batatas fritas que de costume? Eu ajusto as configurações sozinho e entrego o resultado que você deseja. Sempre. E com a máxima eficiência. É por isso que tenho a minha inteligência.
 

Vantagens do iCombi Pro.

CookingSuite:
Com a inteligência de cocção do iCombi Pro, você alcança seu objetivo sem precisar se comprometer. Um exemplo: às vezes você precisa de 5, outras de 100 bifes prontos ao mesmo tempo, tudo sempre com a mesma qualidade. Para obter isso, o iCombi Pro compara continuamente a condição do alimento com o objetivo predeterminado, calcula o progresso da cocção e adapta a temperatura de forma inteligente. Os clientes chegaram mais cedo e os legumes grelhados ainda não estão prontos? Então mude de carga única para carga mista. O iCombi Pro regula os parâmetros de cocção de forma que diferentes tipos de alimentos possam ser preparados ao mesmo tempo. Ou você mudou de ideia sobre o resultado desejado? Neste caso, interfira no processo de cocção e altere o objetivo. O iCombi Pro ajusta a temperatura e o tempo da forma ideal. Você vai se impressionar com o resultado. Sempre com possibilidade de reprodução, independentemente de quem está operando o sistema de cocção.

iProductionManager:
A rotina na cozinha: estresse e correria para obter tudo pronto ao mesmo tempo e no momento certo. Trata-se de um desafio logístico tanto para o papel e a caneta quanto para os softwares. Até hoje. Pois, a partir de agora, o iCombi Pro assume tudo com o iProductionManager: basta colocar os alimentos na tela e rapidamente você vê o que pode ser produzido em conjunto. Depois, só é preciso informar se deseja preparar tudo com eficiência de tempo ou de energia. O sistema monitora cada bandeja individualmente para adaptar os tempos de cocção de forma inteligente conforme a quantidade e o resultado desejado. Você decide se os alimentos devem estar prontos ao mesmo tempo ou se deseja iniciar a produção simultaneamente. Em qualquer um dos casos, o iCombi Pro indica quando e o que deve ser colocado na câmara de cocção et voilà: a comida está pronta!

iCareSystem:
Uma grande quantidade de grelhados deixa para trás uma grande quantidade de sujeira incrustada que bloqueia o iCombi Pro para o preparo imediato de outros alimentos. Mas isso aconteceria se não existisse o iCareSystem. Entre outras funções, ele conta com uma limpeza ultrarrápida que dura apenas 12 minutos aproximadamente. Depois dela, logo é possível prosseguir com o brócolis, sem transferência de sabor nem de odores desagradáveis. E, quando assunto é a higiene completa no fim do dia, o iCombi Pro lhe informa se o nível de sujeira está alto, médio ou baixo. Você decide se quer fazer uma limpeza eco ou padrão. Com descalcificação, é claro. E durante a noite, obviamente. Sempre muito limpo com uso 50 %* menor de produtos químicos nas pastilhas de detergente sem fosfato. O iCombi Pro se lembra das suas preferências e mostra para você o programa de limpeza correspondente da próxima vez.

Icombi Pro XS 6-2/3

Icombi Pro XS 6-2/3

Versão elétrica e a gás
   
Capacidade: 6 x 2/3 GN
Quantidade de refeições por dia: 20–80
Inserção longitudinal: 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Largura: 655 mm
Profundidade: 621 mm
Altura: 567 mm
Entrada de água: R 3/4“
Saída de água: DN 40
Pressão da água: 1,0 - 6,0 bar
 
Elétrico:
Peso: 67 kg
Consumo de energia: 5,7 kW
Disjuntor: 3 x 10 A
Conexão de rede: 3 NAC 400 V
Potência “ar quente”: 5,4 kW
Potência “vapor”: 5,4 kW
 
Opções
Batente esquerdo para a porta da câmara de cocção: possui
Conexão ao sistema de otimização de energia, contato sem tensão: possui
Interface Ethernet: -
Trava de segurança para a porta: possui
Drenagem de gordura integrada (tipo 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 somente em conexão com UG II ou US IV): -
Sensor de temperatura de núcleo inserível por fora: -
Painel de controle bloqueável: -
Versão para navios (apenas equipamentos elétricos): possui
Móvel com rodízios (4 rodízios com freios para travamento): -
 
Icombi Pro 6-1/1

Icombi Pro 6-1/1

Versão elétrica e a gás
   
Capacidade: 6 x 1/1 GN
Quantidade de refeições por dia: 30–100
Inserção longitudinal: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Largura: 850 mm
Profundidade: 842 mm
Altura: 754 mm
Entrada de água: R 3/4“
Saída de água: DN 50
Pressão da água: 1,0 - 6,0 bar
 
Elétrico:
Peso: 99 kg
Consumo de energia: 10,8 kW
Disjuntor: 3 x 16 A
Conexão de rede: 3 NAC 400 V
Potência “ar quente”: 10,25 kW
Potência “vapor”: 9 kW
 
Gás
Peso: 117 kg
Altura incl. proteção de escoamento: -
Consumo de energia elétrica: 0,6 kW
Disjuntor: 1 x 16 A
Conexão de rede: 2 AC 230 V
Conexão / alimentação do gás: R 3/4“
 
Gás natural/Gás liquefeito GLP
Carga térmica nominal máx.: 13 kW/13 kW
Potência “ar quente”: 13 kW/13 kW
Potência “vapor”: 12 kW/12 kW
 
Opções
Batente esquerdo para a porta da câmara de cocção: possui
Conexão ao sistema de otimização de energia, contato sem tensão: possui
Interface Ethernet: -
Trava de segurança para a porta: possui
Drenagem de gordura integrada (tipo 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 somente em conexão com UG II ou US IV): possui
Sensor de temperatura de núcleo inserível por fora: possui
Painel de controle bloqueável: possui
Versão para navios (apenas equipamentos elétricos): possui
Móvel com rodízios (4 rodízios com freios para travamento): -
 
Icombi Pro 6-2/1

Icombi Pro 6-2/1

Versão elétrica e a gás
   
Capacidade: 6 x 2/1 GN
Quantidade de refeições por dia: 60–160
Inserção longitudinal: 2/1, 1/1 GN
Largura: 1072 mm
Profundidade: 1042 mm
Altura: 754 mm
Entrada de água: R 3/4“
Saída de água: DN 50
Pressão da água: 1,0 - 6,0 bar
 
Elétrico:
Peso: 137 kg
Consumo de energia: 22,4 kW
Disjuntor: 3 × 35 A
Conexão de rede: 3 NAC 400 V
Potência “ar quente”: 21,6 kW
Potência “vapor”: 18 kW
 
Gás
Peso: 144 kg
Altura incl. proteção de escoamento: -
Consumo de energia elétrica: 0,9 kW
Disjuntor: 1 x 16 A
Conexão de rede: 2 AC 230 V
Conexão / alimentação do gás: 3/4" IG
 
Gás natural/Gás liquefeito GLP
Carga térmica nominal máx.: 28 kW/28 kW
Potência “ar quente”: 28 kW/28 kW
Potência “vapor”: 21 kW/21 kW
 
Opções
Batente esquerdo para a porta da câmara de cocção: possui
Conexão ao sistema de otimização de energia, contato sem tensão: possui
Interface Ethernet: possui
Trava de segurança para a porta: possui
Drenagem de gordura integrada (tipo 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 somente em conexão com UG II ou US IV): possui
Sensor de temperatura de núcleo inserível por fora: possui
Painel de controle bloqueável: possui
Versão para navios (apenas equipamentos elétricos): possui
Móvel com rodízios (4 rodízios com freios para travamento): -
 
Icombi Pro 10-1/1

Icombi Pro 10-1/1

Versão elétrica e a gás
   
Capacidade: 10 x 1/1 GN
Quantidade de refeições por dia: 80–150
Inserção longitudinal: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Largura: 850 mm
Profundidade: 842 mm
Altura: 1014 mm
Entrada de água: R 3/4“
Saída de água: DN 50
Pressão da água: 1,0 - 6,0 bar
 
Elétrico:
Peso: 127 kg
Consumo de energia: 18,9 kW
Disjuntor: 3 x 32 A
Conexão de rede: 3 NAC 400 V
Potência “ar quente”: 18 kW
Potência “vapor”: 18 kW
 
Gás
Peso: 155 kg
Altura incl. proteção de escoamento: -
Consumo de energia elétrica: 0,9 kW
Disjuntor: 1 x16 A
Conexão de rede: 2 AC 230 V
Conexão / alimentação do gás: 3/4" IG
 
Gás natural/Gás liquefeito GLP
Carga térmica nominal máx.: 22 kW/22 kW
Potência “ar quente”: 22 kW/22 kW
Potência “vapor”: 20 kW/20 kW
 
Opções
Batente esquerdo para a porta da câmara de cocção: possui
Conexão ao sistema de otimização de energia, contato sem tensão: possui
Interface Ethernet: possui
Trava de segurança para a porta:
Drenagem de gordura integrada (tipo 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 somente em conexão com UG II ou US IV): possui
Sensor de temperatura de núcleo inserível por fora: possui
Painel de controle bloqueável: possui
Versão para navios (apenas equipamentos elétricos): possui
Móvel com rodízios (4 rodízios com freios para travamento): -
 
Icombi Pro 10-2/1

Icombi Pro 10-2/1

Versão elétrica e a gás
   
Capacidade: 10 x 2/1 GN
Quantidade de refeições por dia: 150–300
Inserção longitudinal: 2/1, 1/1 GN
Largura: 1072 mm
Profundidade: 1042 mm
Altura: 1014 mm
Entrada de água: R 3/4“
Saída de água: DN 50
Pressão da água: 1,0 - 6,0 bar
 
Elétrico:
Peso: 179 kg
Consumo de energia: 37,4 kW
Disjuntor: 3 x 63 A
Conexão de rede: 3 NAC 400 V
Potência “ar quente”: 36 kW
Potência “vapor”: 36 kW
 
Gás
Peso: 192 kg
Altura incl. proteção de escoamento: -
Consumo de energia elétrica: 1,5 kW
Disjuntor: 1 x 16 A
Conexão de rede: 2 AC 230 V
Conexão / alimentação do gás: 3/4" IG
 
Gás natural/Gás liquefeito GLP
Carga térmica nominal máx.: 45 kW/45 kW
Potência “ar quente”: 45 kW/45 kW
Potência “vapor”: 40 kW/40 kW
 
Opções
Batente esquerdo para a porta da câmara de cocção: possui
Conexão ao sistema de otimização de energia, contato sem tensão: possui
Interface Ethernet: -
Trava de segurança para a porta: possui
Drenagem de gordura integrada (tipo 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 somente em conexão com UG II ou US IV): possui
Sensor de temperatura de núcleo inserível por fora: possui
Painel de controle bloqueável: possui
Versão para navios (apenas equipamentos elétricos): possui
Móvel com rodízios (4 rodízios com freios para travamento): -
 
Icombi Pro 20-1/1

Icombi Pro 20-1/1

Versão elétrica e a gás
   
Capacidade: 20 x 1/1 GN
Quantidade de refeições por dia: 150–300
Inserção longitudinal: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Largura: 877 mm
Profundidade: 913 mm
Altura: 1807 mm
Entrada de água: R 3/4“
Saída de água: DN 50
Pressão da água: 1,0 - 6,0 bar
 
Elétrico:
Peso: 263 kg
Consumo de energia: 37,2 kW
Disjuntor: 3 x 63 A
Conexão de rede: 3 NAC 400 V
Potência “ar quente”: 36 kW
Potência “vapor”: 36 kW
 
Gás
Peso: 284 kg
Altura incl. proteção de escoamento: -
Consumo de energia elétrica: 1,3 kW
Disjuntor: 1 x 16 A
Conexão de rede: 2 AC 230 V
Conexão / alimentação do gás: 3/4" IG
 
Gás natural/Gás liquefeito GLP
Carga térmica nominal máx.: 42 kW/42 kW
Potência “ar quente”: 42 kW/42 kW
Potência “vapor”: 38 kW/38 kW
 
Opções
Batente esquerdo para a porta da câmara de cocção: -
Conexão ao sistema de otimização de energia, contato sem tensão: possui
Interface Ethernet: -
Trava de segurança para a porta: possui
Drenagem de gordura integrada (tipo 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 somente em conexão com UG II ou US IV): possui
Sensor de temperatura de núcleo inserível por fora: possui
Painel de controle bloqueável: possui
Versão para navios (apenas equipamentos elétricos): possui
Móvel com rodízios (4 rodízios com freios para travamento):
 
Icombi Pro 20-2/1

Icombi Pro 20-2/1

Versão elétrica e a gás
   
Capacidade: 20 x 2/1 GN
Quantidade de refeições por dia: 300–500
Inserção longitudinal: 2/1, 1/1 GN
Largura: 1082 mm
Profundidade: 1117 mm
Altura: 1807 mm
Entrada de água: R 3/4“
Saída de água: DN 50
Pressão da água: 1,0 - 6,0 bar
 
Elétrico:
Peso: 336 kg
Consumo de energia: 67,9 kW
Disjuntor: 3 x 100 A
Conexão de rede: 3 NAC 400 V
Potência “ar quente”: 66 kW
Potência “vapor”: 54 kW
 
Gás
Peso: 379 kg
Altura incl. proteção de escoamento: -
Consumo de energia elétrica: 1,6 kW
Disjuntor: 1 x 16 A
Conexão de rede: 2 AC 230 V
Conexão / alimentação do gás: 3/4" IG
 
Gás natural/Gás liquefeito GLP
Carga térmica nominal máx.: 80 kW / 80 kW
Potência “ar quente”: 80 kW / 80 kW
Potência “vapor”: 51 kW/51 kW
 
Opções
Batente esquerdo para a porta da câmara de cocção: -
Conexão ao sistema de otimização de energia, contato sem tensão: possui
Interface Ethernet: -
Trava de segurança para a porta: possui
Drenagem de gordura integrada (tipo 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 somente em conexão com UG II ou US IV): possui
Sensor de temperatura de núcleo inserível por fora: possui
Painel de controle bloqueável: possui
Versão para navios (apenas equipamentos elétricos): possui
Móvel com rodízios (4 rodízios com freios para travamento):
 
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